イノシシの燻製

ご近所さんからイノシシのブロック肉をいただいたので燻製にしました。
いただいたイノシシの部位は背中と腹の赤身。

長男の峻平のリクエストで燻製に。

背中。
美味しそう・・・・・・

赤身。
こっちも美味しそう・・・・・・

燻製が完成してちょっとだけ味見をしました。

うん。

美味しいぞ。

燻製は完成してから食べるより1日くらい寝かして食べた方が確実に美味しいです。

イノシシの肉は大きなブロックでもらったので
200gくらいのブロックに小分けして全部で6つの燻製が完成。

食べきれなかった燻製は冷凍庫で保管。
食べる時は冷蔵庫で解凍して爪楊枝くらいにスライスしてトースターで温めて食べています。

腹の赤身は独特の風味でジャーキーっぽい感じ。
背中も何とも言えない風味でボクは背中の燻製の方が好きかな。

できた燻製はワインやウイスキーと相性抜群。

息子の峻平はイノシシの燻製に大喜び。
娘のひふみはつられてちょこっとかじる程度。
食いしん坊の次男の一平（1歳1ヶ月）もお兄ちゃんとお姉ちゃんにつられた様子で
ボクの膝の上に座ってガジガジと食べていました。

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